Frutas e Proteínas sem glúten

 

Proteínas naturalmente sem glúten

Assim como frutas e vegetais inteiros, a maioria das fontes de proteína animal é naturalmente isenta de glúten.

1. Frutos do mar: Todos os peixes frescos, como salmão, vieiras, caranguejo, lagosta

2. Aves: frango, peru, pato, codorna

3. Carnes Vermelhas: carne bovina alimentada com capim, cordeiro, cabra, bisão, porco

4. Proteínas à base de plantas: Tofu, Tempeh, Além da Carne, Feijão

A maioria das fontes de proteína à base de plantas geralmente não contém glúten, mas proteínas veganas mais processadas, como salsichas à base de plantas, almôndegas ou hambúrgueres vegetarianos, podem conter glúten como aditivo, portanto, verifique o rótulo. Seitan (*) é uma fonte de proteína vegetariana comum que não é isenta de glúten. (*) Seitã, carne de glúten ou simplesmente glúten. 

Dê uma segunda olhada e leia o rótulo de outras carnes processadas, como cachorros-quentes, calabresa, carnes pré-marinadas ou carnes moídas; estes podem ter adicionado glúten de trigo, amido de trigo ou dextrina de trigo.

Produtos lácteos sem glúten

A maioria dos produtos lácteos não contém glúten, mas alguns produtos à base de plantas ou com sabor podem conter aditivos como malte e amido modificado, portanto, verifique o rótulo.

Produtos lácteos sem glúten comuns incluem:

1. Leite e creme pesado

2. Manteiga

3. Requeijão cremoso

4. Queijos

5. Queijo tipo cottage

6. Creme de leite e creme

7. Iogurte (à base de laticínios, verifique novamente os iogurtes à base de plantas para aditivos)

Verifique novamente os produtos aromatizados, pastas e molhos de queijo processado e sorvetes para aditivos à base de glúten.

Bebidas e álcool sem glúten

A maioria das bebidas, como água, chá, café, sucos de frutas e outros tipos de bebidas não alcoólicas, são naturalmente isentas de glúten.

Mas qualquer bebida alcoólica fabricada com levedura de cerveja ou grãos contendo glúten não faz o corte. Esses incluem:

⦁ Cervejas, bebidas de malte e vinagre de malte preparados com grãos contendo glúten

⦁ licores não destilados

⦁ Refrigeradores de vinho, vinhos aromatizados, vinhos de sobremesa, qualquer vinho feito de malte de cevada

Bebidas não alcoólicas a serem verificadas incluem quaisquer aromatizantes adicionados, smoothies pré-fabricados e bebidas proteicas ou proteína em pó.

Embora a maioria dos pós de proteína deva ser isenta de glúten, isso nem sempre é o caso, pois eles podem ser facilmente contaminados. Procure pós de proteína com certificação de terceiros, como a certificação NSF, para garantir a qualidade.

Especiarias, condimentos e molhos

Abasteça seu armário de especiarias com ervas e especiarias secas; todos estes são naturalmente sem glúten e adicionarão sabor e variedade à sua preparação de refeições em casa.

Onde você pode encontrar alguns problemas é comprar condimentos e molhos pré-fabricados, procure um rótulo sem glúten ou verifique a lista de ingredientes como ingredientes contendo glúten, como amido modificado, maltodextrina, malte e farinhas à base de trigo às vezes são usados ​​como emulsificantes ou intensificadores de sabor.

Molhos e condimentos sem glúten para estocar podem incluir:

⦁ Tamari

⦁ Aminos de coco

⦁ Caril pré-fabricado

⦁ molhos

⦁ Molho de Tomate ou Marinara

⦁ Pestos

⦁ Vinagre de maçã e vinagre de arroz

Aqueles para verificar ou procurar um rótulo sem glúten:

⦁ Molho Worchestershire

⦁ Teriyaki

⦁ Molhos para churrasco

⦁ Maionese

⦁ Molho de salada

⦁ Marinadas, misturas de molhos, misturas de recheio

⦁ Vinagre balsâmico

Lista de lanches sem glúten

Quando se trata de opções processadas, não há escassez de lanches e produtos sem glúten que chegam ao mercado – tudo, desde pães sem glúten, panquecas sem glúten e pizza sem glúten a farinhas sem glúten e cerveja sem glúten .

Mas o marketing de alimentos pode ser enganoso e confuso, e é um ponto muito importante lembrar que só porque algo é sem glúten não significa que é saudável!

O glúten tem pouco a ver com o valor nutricional dos alimentos, e muitos alimentos sem glúten ainda podem ser considerados “não saudáveis”, como doces, refrigerantes e batatas fritas.

Isso não quer dizer que você sempre deve comer perfeitamente, apenas não se iluda pensando que está comprando algo nutritivo pela máscara de ‘sem glúten’ na embalagem.

Construa uma dieta equilibrada tendo opções mais frescas para misturar e ajudá-lo a manter suas calorias ou metas macro.

Lanches saudáveis ​​sem glúten podem ser:

⦁ Bolinhos de arroz com manteiga de nozes

⦁ Pipoca

⦁ Picles

⦁ Couve frita

⦁ Alga Assada

⦁ Edamame

⦁ Pimentão Vermelho e Guacamole

⦁ Palitos de cenoura e aipo com homus

⦁ Chips de tortilha de milho e salsa